xavihernandez
APUNTES PARTE TECNOLOGÍA
Apuntes de los temas de la parte de Tecnología de Restauración Colectiva.
TEMA-3-PLANIFICACION-DE-INSTALACIONES-LOCALES-Y-EQUIPAMIENTO.pdf
15 páginas
TEMA-4-SISTEMAS-DE-PROCESADO-Y-DISTRIBUCION-EN-RESTAURACION-COLECTIVA.pdf
7 páginas
TEMA-5-TIPOS-DE-PROCESADO-EN-LINEA-FRIA.pdf
9 páginas
TEMA-6-TECNICAS-CULINARIAS.pdf
17 páginas
Apuntes - TEMA-3-PLANIFICACION-DE-INSTALACIONES-LOCALES-Y-EQUIPAMIENTO.pdf
pdf
6
0
Apuntes - TEMA-2-PLANIFICACION-DEL-MENU-EN-FUNCION-DE-LAS-NECESIDADES-DEL-CONSUMIDOR.pdf
10 páginas
5
Apuntes - TEMA-4-SISTEMAS-DE-PROCESADO-Y-DISTRIBUCION-EN-RESTAURACION-COLECTIVA.pdf
Apuntes - TEMA-5-TIPOS-DE-PROCESADO-EN-LINEA-FRIA.pdf
Apuntes - TEMA-6-TECNICAS-CULINARIAS.pdf
Apuntes - TEMA-7-EFECTO-DEL-PROCESADO-SOBRE-EL-VALOR-NUTRICIONAL-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
11 páginas
4
Apuntes - TEMA-9a-COMEDORES-ESCOLARES.pdf
19 páginas
Apuntes - TEMA-9b-ALIMENTACION-COLECTIVA-EN-RESIDENCIAS-PARA-MAYORES.pdf