@xavihernandez

Estudios: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UBU)

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Lista de publicaciones de xavihernandez

#Tecnología de los alimentos I·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (UBU)

apuntes

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trabajos-tecno-I-APUNTES.pdf

Un resumen de todos los trabajos, que también entran en el examen de convocatoria.

11 páginas

apuntes

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TABLA-TOXI-PARCIAL.pdf

Tabla de los microorganismos que entraron en el parcial del curso 2022-23.

1 página

apuntes

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polinomio-de-taylor-paso-por-paso.pdf

foto (2020) con los pasos para hacer el polinomio de Taylor

1 página

apuntes

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comandos-basicos-maple.pdf

pdf (2020) con los comandos básicos de maple

2 páginas

apuntes

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IDENTIFICACION-PESCADOS.pdf

PDF con fotos de internet de todos los pescados y mariscos que salen en los temas.

40 páginas

apuntes

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APUNTES PARTE 2

Apuntes hechos en 2023 de todos los temas que entran en el segundo parcial + algunos pdf extra para estudiar mejor los pescados y mariscos.

TEMA-10.-Leche-y-derivados-lacteos.pdf
TEMA-11.-Analisis-de-leches-y-derivados-lacteos.pdf
TEMA-12.-Huevos-y-ovoproductos.pdf
TEMA-13.-Otros-alimentos-proteicos.pdf
TEMA-14.-Productos-de-la-pesca-y-acuicultura.pdf
TEMA-15.-Descriptiva-de-pescados-LATIN.pdf

apuntes

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acidos-grasos.pdf

pdf para estudiar mejor los ácidos grasos que pueden entrar en el examen

1 página

apuntes

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APUNTES BROMA II PARCIAL 1

FALTAN LOS TEMAS: DETERMINACIONES ANALÍTICAS HARINAS // GRASAS

TEMA-4-FRUTOS-SECOS.pdf
TEMA-3-GRASAS-Y-ACEITES.pdf
TEMA-2-CEREALES-Y-DERIVADOS.pdf
TEMA-1-FRUTOS-SECOS.pdf
aceites-y-grasas-lista.pdf

apuntes

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SEMINARIO-2-VERIFICACION-Y-CONTROL-DE-LyD.pdf

Apuntes del seminario 2 de Seguridad y Trazabilidad.

8 páginas

apuntes

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APUNTES TEMAS 1-3

Apuntes de los temas 1, 2 y 3 de Seguridad y Trazabilidad.

TEMA-1-CONCEPTOS-BASICOS.pdf
TEMA-2-PELIGROS-Y-RIESGOS.pdf
TEMA-3-PROGRAMAS-PRE-REQUISITO-PPRs.pdf

apuntes

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APUNTES PARTE TECNOLOGÍA

Apuntes de los temas de la parte de Tecnología de Restauración Colectiva.

TEMA-3-PLANIFICACION-DE-INSTALACIONES-LOCALES-Y-EQUIPAMIENTO.pdf
TEMA-4-SISTEMAS-DE-PROCESADO-Y-DISTRIBUCION-EN-RESTAURACION-COLECTIVA.pdf
TEMA-5-TIPOS-DE-PROCESADO-EN-LINEA-FRIA.pdf
TEMA-6-TECNICAS-CULINARIAS.pdf

apuntes

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APUNTES PARTE NUTRICIÓN

Apuntes de los temas de la parte de Nutrición y Bromatología de Restauración Colectiva.

TEMA-2-PLANIFICACION-DEL-MENU-EN-FUNCION-DE-LAS-NECESIDADES-DEL-CONSUMIDOR.pdf
TEMA-7-EFECTO-DEL-PROCESADO-SOBRE-EL-VALOR-NUTRICIONAL-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
TEMA-9a-COMEDORES-ESCOLARES.pdf
TEMA-9b-ALIMENTACION-COLECTIVA-EN-RESIDENCIAS-PARA-MAYORES.pdf

apuntes

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TEMA-1-DISENO-FACTORES-Y-ESTRATEGIAS.pdf

Primer tema de la parte de tecnología de Alimentos Saludables.

11 páginas

apuntes

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TEMA-7PRODUCTOS-DE-PASTELERIA-Y-REPOSTERIA.pdf

Tema 7: Productos de pasteleria y resposteria (Parte Cereales)

17 páginas