Anónimo
T1 Cristina.pdf
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Test - test.pdf
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Exámenes - Preguntas examen RC.pdf
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Apuntes - TEMA 1. Introducción. Conceptos básicos definiciones y objetivos. Tipos de restauración colectiva..pdf
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Apuntes - TEMA 2. Gestión de la Restauración Colectiva-Gestión de la cocina. Planificación de menús. Planificación de espacios instalaciones y equipamiento..pdf
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Apuntes - TEMA 3. Gestión de la Restauración Colectiva. Cadena en caliente y cadena en frío..pdf
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Apuntes - TEMA 6. Gestión de la Restauración Colectiva. Elaboración de platos. Conservación almacenamiento y distribución de productos terminados. Vida útil y etiquetado platos..pdf
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Apuntes - TEMA 10. Planificación diseño y elaboración de menús para colectividades. Seguridad alimentaria en comedores escolares..pdf
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Apuntes - TEMA 4. Gestión de la Restauración Colectiva. Recepción de materias primas. Gestión de stocks..pdf
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Apuntes - TEMA-1-INTRODUCCION.pdf
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Apuntes - TEMA-2-GESTION-DE-LA-COCINA-PLANIFICACION-DE-ESPACIOS-INSTALACIONES-Y-EQUIPAMIENTO.pdf
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