Portada
Asignatura
Grado en Nutrición Humana y Dietética (USC)
Tecnología Culinaria y Alimentaria
Fecha de subida
07 jun 2025
Categoría
apuntes
Etiquetas
Exámenes - Examen-2021-mayo.pdf
pdf
2 páginas
56
2
Apuntes - Resumenes-Culinaria.pdf
29 páginas
27
1
Apuntes - TEMA 1 culinaria.pdf
7 páginas
38
0
Apuntes - TecnologiaCulinaria.pdf
46 páginas
18
Apuntes - Tema-2.-Operaciones-previas-a-los-procesos-culinarios.pdf
17
Apuntes - Tema-3.-Procesos-culinarios-a-temperatura-ambiente.pdf
15 páginas
Apuntes - Tema-4.-Procesos-culinarios-con-aplicacion-de-calor.pdf
30 páginas
14
Apuntes - Tema-1.-Conceptos-basicos-y-objetivos-de-la-tecnologia-culinaria.pdf
15
Apuntes - Tema-5.-Restauracion-diferedia.-Sistemas-y-aplicaciones.pdf
11 páginas
Trabajos - trabajo-FINAL-culinaria.pdf
4 páginas
22
Apuntes - Tema-6.-Criterios-y-control-de-calidad.pdf
8 páginas
13
Apuntes - Tema-7.-Tecnologia-de-los-alimentos-de-origen-animal.pdf
5 páginas
9
22 páginas
16 páginas
4
Apuntes - Tema-5.Restauracion-diferida.pdf
13 páginas
27 páginas
Apuntes - Tema-6.-Criterios-y-control-de-calidad-en-tecnologia-culinaria.pdf
3
9 páginas
Apuntes - Tema-7.-Tecnologia-de-los-alimentos-de-origen-animal-carne.pdf
