Gastronomía (UNITEC)

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Últimas publicaciones de Gastronomía (UNITEC)

Infografía acerca de aspectos, que diferencian a cada tipo de variedad de café

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Infografía de aspectos generales en una cata de vinos

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Infografía de evaluación sensorial

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Este proyecto final, se basa en la comparación de dos helados artesanales, uno esta elaborado con aditivos, mientras que el otro con ingredientes comunes

16 páginas

Este proyecto final consistió en crear una bebida única, inspirada en el Estado de Guerrero

23 páginas

Este proyecto final consiste en una revista, que explora temas como la historia del vino, tips de maridaje y conceptos para catas y busca aplicar los conocimientos aprendidos durante el curso de forma educativa y visualmente atractiva.

13 páginas

infografía/resumen de Larousse (diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana) por Ricardo Muñoz Zurita

2 páginas
Anónimo

@Anónimo

He publicado nuevos apuntes de 1º Técnicas y métodos de la gastronomía: Terminos-de-coccion-.pdf

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Anónimo

@Anónimo

He publicado nuevos apuntes de 1º Técnicas y métodos de la gastronomía: Rojo-y-Beige-Limpio-y-Corporativo-Anteriores-Directores-de-la-Organizacion-Cronograma-Infografia-1.pdf

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apuntes

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tabla temperaturas

He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: tabla temperaturas

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He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Distintivo-H.pdf

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He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Afilado-de-cuchillos.pdf

4 páginas

He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Termometros.pdf

1 página

He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Zona-peligrosa-de-la-temperatura.pdf

1 página

He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Tipos-de-contaminacion.pdf

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apuntes

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Virus y bacterias

He publicado nuevos apuntes de 1º Microbiología, higiene y normatividad: Virus y bacterias

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