TEMA-1.-Introduccio-a-la-tecnologia-dels-aliments.pdf
7 páginas
TEMA-2.-Operacions-preparatives-a-la-industria-alimentaria.pdf
20 páginas
TEMA-3.-Bases-de-la-conservacio-a-la-industria-alimentaria.pdf
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TEMA-4.-1-Baixes-temperatures.pdf
10 páginas
TEMA-4.-2-Altes-temperatures.pdf
14 páginas
TEMA-5.-1-Fermentacio-i-enzims.pdf
6 páginas
TEMA-5.-2-Aliments-fermentats.pdf
12 páginas
TEMA-6.-Vi-i-cava.pdf
4 páginas
TEMA-7.-Olis-i-greixos.pdf
7 páginas
TEMA-8.-Tractaments-quimics-Additius.pdf
5 páginas
TEMA-9.-Tecnologies-emergens-a-la-conservacio-daliments.pdf
9 páginas
TEMA-10.-Envasat-i-etiquetatge.pdf
15 páginas
TEMA-11.-Productes-carnics.pdf
11 páginas
TEMA-12.-Peix-i-derivats.pdf
7 páginas
TEMA-13.-Llet-i-derivats.pdf
6 páginas
TEMA-14.-Ous.pdf
4 páginas
TEMA-15.-Fruites-i-hortalisses.pdf
5 páginas
TEMA-16.-Cereals.pdf
4 páginas
