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APUNTES PRÁCTICAS
Apuntes de TODAS las prácticas para el EXAMEN
P1-PIGMENTOS.pdf
4 páginas
P2-PARDEAMIENTO.pdf
2 páginas
P3-ACTIVIDAD-DEL-AGUA.pdf
P4-PANIFICACION.pdf
3 páginas
P5-COCCION-VS-VITAMINA-C.pdf
Exámenes - examen-CyT-enero-2024.pdf
pdf
5 páginas
98
2
Exámenes - Ex-practicas-CyT-23-24.pdf
103
3
Apuntes - TEMA-5-EFECTOS-DE-LA-COCCION-SOBRE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
20 páginas
74
Apuntes - TEMA-6-TIPOS-DE-COCCION-CONVENCIONALES.pdf
10 páginas
61
1
Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-8-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-LIQUIDO.pdf
60
Exámenes - EXAMEN-FINAL-2024.pdf
12 páginas
65
0
Apuntes - TEMA-3-FRUTAS-Y-HORTALIZAS-EFECTOS-DE-LA-PREPARACION-Y-LA-COCCION.pdf
57
Apuntes - TEMA-4-CARNE-Y-PESCADO.-PREPARACION.pdf
49
Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-2-CRITERIOS-PARA-LA-SELECCION-DE-ALIMENTOS.pdf
6 páginas
45
Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA7-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-SECO-Y-EN-MEDIO-GRAS0.pdf
17 páginas
51
Apuntes - T1-INTRODUCCION.pdf
50
Apuntes - CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf
8 páginas
47
Apuntes - T2-CRITERIOS-SELECCION-ALIMENTOS.pdf
44
Apuntes - T3-FRUTAS-Y-VERDURAS-EFECTOS-PREPARACION-Y-COCCION.pdf
36
Exámenes - EXAMEN-RESUELTO-DE-PRACTICAS-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-202526.pdf
7 páginas
52
Apuntes - CyT. Tema 1. Los origenes de la ciencia y tecnología culinaria.pdf
11 páginas
Apuntes - culinaria-examen.pdf
15 páginas
41
Apuntes - T4-CARNE-Y-PESCADO-PREPARACION.pdf
35
Apuntes - Pregunas-posibles-de-culinaria.pdf
31
Apuntes - examanes-otros-anos-1.pdf
