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Todas las publicaciones en #Ciencia y Tecnología Culinaria

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CyT. Tema 1. Los origenes de la ciencia y tecnología culinaria.pdf

9año

PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
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CyT-Tema3. Criterios para la selección de alimentos.pdf

9año

PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
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CyT.Tema2. Cocina y restauración. Clasificación. Diseño y normativa.pdf

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PRATS MOYA, Mª SOLEDAD
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CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf

1año
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examen-laboratorio-ciencia.pdf

9mes

@Anónimo

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practicas

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La-tecnologia-culinaria.pdf

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CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-2-CRITERIOS-PARA-LA-SELECCION-DE-ALIMENTOS.pdf

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CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-1-INTRODUCCION-A-CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA.pdf

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apuntes

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TEMA-3-FRUTAS-Y-HORTALIZAS-EFECTOS-DE-LA-PREPARACION-Y-LA-COCCION.pdf

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TEMA-4-CARNE-Y-PESCADO.-PREPARACION.pdf

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CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA-8-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-LIQUIDO.pdf

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examen-CyT-enero-2024.pdf

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Mª Soledad Prats
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TEMA-5-EFECTOS-DE-LA-COCCION-SOBRE-LOS-COMPONENTES-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

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TEMA-6-TIPOS-DE-COCCION-CONVENCIONALES.pdf

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CIENCIA-Y-TECNOLOGIA-CULINARIA-TEMA7-EFECTOS-DE-LA-COCCION-EN-MEDIO-SECO-Y-EN-MEDIO-GRAS0.pdf

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Culinaria

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