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Apuntes - 4.2-Ingredients-NO-Carnis.docx

Apuntes - 4.1-Refrigeracio-congelacio-envasament.docx

Apuntes - 4-Microbiologia-de-la-carn-fresca.docx

Apuntes - 3.3-Especejament.docx

Apuntes - 3.2-Classificacio-de-canals.docx

Apuntes - 3.1-Sacrifici.docx

Apuntes - 3-Atributs-de-qualitat-de-la-carn.docx

Apuntes - 2.2-Conversio-del-muscul-en-carn.docx

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