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Asignatura
Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)
Modificación química de los alimentos
Fecha de subida
03 ene 2026
Categoría
apuntes
Información
Resumen y esquema más "explicado" del mecanismo de Maillard.
Etiquetas
Apuntes - ejercicios-mqa-tema-4-y-5.pdf
pdf
8 páginas
65
1
Apuntes - Resumen-completo-de-pardeamientos.pdf
5 páginas
44
Apuntes - wuolah-premium-TEMA-3-MQA.pdf
4 páginas
18
0
Apuntes - Tema-4.-Alteraciones-de-los-lipidos.pdf
17 páginas
24
Apuntes - Resumen-T3-proteinas.pdf
7 páginas
13
Apuntes - Tema-6.-Alteraciones-de-las-vitaminas.pdf
20
Apuntes - Tema-5.-Alteraciones-de-las-proteinas.pdf
15 páginas
22
Apuntes - TEMA-4.-Alteraciones-de-los-lipidos.pdf
19 páginas
16
Otros - Seminario-tema-6.pdf
3 páginas
7
Apuntes - MQA-APUNTES.pdf
6 páginas
12
Apuntes - Tema-6.pdf
Apuntes - TEMA-5.-Alteraciones-de-las-proteinas.pdf
Apuntes - Resumen T2: lípidos.pdf
Apuntes - RESUMEN-TEMA-5.pdf
9 páginas
10
Apuntes - RESUMEN-TEMA-4.pdf
13 páginas
Ejercicios - SEMINARIO-TEMA-4.pdf
6
Apuntes - Mecanismo-de-la-Reaccion-de-Maillard-T5.pdf
2 páginas
8
Apuntes - Tema-3.-MQA-2024-2025.pdf
12 páginas
Ejercicios - EJERCICIO-EXTRA-ALTERACIONES-DE-LIPIDOS.pdf
1 página
Apuntes - TEMA-2-lipidos.pdf
9
Información
Resumen y esquema más "explicado" del mecanismo de Maillard.