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Estudios: Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

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Lista de publicaciones de bycx_

#Higiene Alimentaria I·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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2º Parcial (T.6-12)

He publicado nuevos apuntes de 3º Higiene Alimentaria I: 2º Parcial (T.6-12)

Tema-6.-CONCEPTOS-DE-SEGURIDAD-E-HIGIENE-ALIMENTARIA-CALIDAD-Y-TRAZABILIDAD-DE-LOS-ALIMENTOS.-HISTORIA-Y-MARCO-LEGAL..pdf
TEMA-7.-EVALUACION-GESTION-Y-COMUNICACION-DE-RIESGOS.pdf
Tema-9.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-10.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-11.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-12.-Trazabilidad-y-calidad.pdf

apuntes

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2º Parcial (T.5-10)

He publicado nuevos apuntes de 2º Microbiologia Alimentaria: 2º Parcial (T.5-10)

TEMA-5.-Parasitos.pdf
TEMA-6.pdf
TEMA-7.-RUTAS-METABOLICAS-PARA-LA-DEGRADACION-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
Tema-8.-ETA.pdf
TEMA-9.-CONTROL-DE-MICROORGANISMOS-EN-LOS-ALIMENTOS.pdf
Tema-10.-COMPROBACION-MICROBIOLOGICA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf

apuntes

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1º Parcial (T.1-4)

He publicado nuevos apuntes de 2º Microbiologia Alimentaria: 1º Parcial (T.1-4)

TEMA-1.-Introduccion.pdf
TEMA-2.-Parametros-ambientales.pdf
TEMA-3.-Crecimiento-microbiano.pdf
TEMA-4.-Introduccion-a-la-diversidad-microbiana.pdf

ejercicios

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Ejercicios-completos-T.2-5.pdf

Todos los ejercicios los temas 2-5 que entran en los dos parciales.

37 páginas

apuntes

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Formularios

Formularios de los dos parciales.

Formulario-T.1-T.3-mod.pdf
Formulario-T.4-5.pdf

apuntes

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Resumen-mecanismo-de-Maillard (T5).pdf

Resumen y esquema más "explicado" del mecanismo de Maillard.

9 páginas

apuntes

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2º PARCIAL (T.7-15)

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los alimentos I: 2º PARCIAL (T.7-15)

TEMA-7.-FRUTAS-Y-VERDURAS.pdf
TEMA-8.-PRODUCTOS-CARNICOS.pdf
TEMA-9.-PESCADO.pdf
TEMA-10.-AZUCAR.pdf
TEMA-11.-AGUA-MINERAL.pdf
TEMA-12.-ZUMOS.pdf

apuntes

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1º PARCIAL (T.1-6)

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los alimentos I: 1º PARCIAL (T.1-6)

TEMA-1.-LECHES-DE-CONSUMO.pdf
TEMA-2.-PRODUCTOS-LACTICOS.pdf
TEMA-3.-ACEITES.pdf
TEMA-4.-GRASAS.pdf
TEMA-5.-CEREALES.pdf
TEMA-6.-LEGUMBRES.pdf

apuntes

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Resumen-T3-proteinas.pdf

Resumen breve de la mayoría de mecanismos de proteínas.

7 páginas

apuntes

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Resumen T2: lípidos.pdf

Resumen de las reacciones más importantes del tema 2: lípidos.

7 páginas

ejercicios

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Ejercicios-T3-12.pdf

Ejercicios resueltos de todos los temas (o por lo menos, la mayoría).

23 páginas

practicas

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PRÁCTICAS 24/25

He publicado nuevos practicas de 2º Técnicas de análisis de alimentos: PRÁCTICAS 24/25

PRACTICA-1.pdf
PRACTICA-2.pdf
PRACTICA-3.pdf
PRACTICA-4.pdf