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Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC) - Escuela Superior de Ciencias Experimentales y Tecnología. Campus de Móstoles

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Archivos subidos

#Operaciones de Procesado de Alimentos·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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T. 1-3 (ejercicios)

Ejercicios resueltos de los temas 1, 2 y 3 del año 25/26 (1º parcial).

TEMA-1-opp.pdf
TEMA-2-opp.pdf
TEMA-3-opp.pdf
Problemas-tema-1-25-26.pdf
Problemas-tema-2-25-26.pdf
Problemas-tema-3-25-26.pdf
#Operaciones de Procesado de Alimentos·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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T. 6-7 (ejercicios y seminarios)

Ejercicios y seminarios del año 25/26 resueltos (3º parcial).

TEMA-6-opp.pdf
TEMA-7-opp.pdf
Seminario-III-Tema-6-2526.jpg
Seminario-IV-pt.2-Tema-7-2526.jpg
Seminario-IV-pt.1-Tema-7-2526.jpg
Problemas-tema-6-25-26.pdf
#Higiene Alimentaria I·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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2º Parcial (T.6-12)

He publicado nuevos apuntes de 3º Higiene Alimentaria I: 2º Parcial (T.6-12)

Tema-6.-CONCEPTOS-DE-SEGURIDAD-E-HIGIENE-ALIMENTARIA-CALIDAD-Y-TRAZABILIDAD-DE-LOS-ALIMENTOS.-HISTORIA-Y-MARCO-LEGAL..pdf
TEMA-7.-EVALUACION-GESTION-Y-COMUNICACION-DE-RIESGOS.pdf
Tema-9.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-10.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-11.-PLANES-GENERALES-DE-HIGIENE-EN-LAS-EMPRESAS-ALIMENTARIAS.pdf
TEMA-12.-Trazabilidad-y-calidad.pdf
#Microbiologia Alimentaria·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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2º Parcial (T.5-10)

He publicado nuevos apuntes de 2º Microbiologia Alimentaria: 2º Parcial (T.5-10)

TEMA-5.-Parasitos.pdf
TEMA-6.pdf
TEMA-7.-RUTAS-METABOLICAS-PARA-LA-DEGRADACION-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
Tema-8.-ETA.pdf
TEMA-9.-CONTROL-DE-MICROORGANISMOS-EN-LOS-ALIMENTOS.pdf
Tema-10.-COMPROBACION-MICROBIOLOGICA-DE-LOS-ALIMENTOS.pdf
#Microbiologia Alimentaria·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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1º Parcial (T.1-4)

He publicado nuevos apuntes de 2º Microbiologia Alimentaria: 1º Parcial (T.1-4)

TEMA-1.-Introduccion.pdf
TEMA-2.-Parametros-ambientales.pdf
TEMA-3.-Crecimiento-microbiano.pdf
TEMA-4.-Introduccion-a-la-diversidad-microbiana.pdf
#Fundamentos de Operaciones básicas en la industria alimentaria·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

ejercicios

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Ejercicios-completos-T.2-5.pdf

Todos los ejercicios los temas 2-5 que entran en los dos parciales.

37 páginas
#Fundamentos de Operaciones básicas en la industria alimentaria·2º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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Formularios

Formularios de los dos parciales.

Formulario-T.1-T.3-mod.pdf
Formulario-T.4-5.pdf
#Modificación química de los alimentos·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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Resumen-mecanismo-de-Maillard (T5).pdf

Resumen y esquema más "explicado" del mecanismo de Maillard.

9 páginas
#Tecnología de los alimentos I·3º Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (URJC)

apuntes

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2º PARCIAL (T.7-15)

He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los alimentos I: 2º PARCIAL (T.7-15)

TEMA-7.-FRUTAS-Y-VERDURAS.pdf
TEMA-8.-PRODUCTOS-CARNICOS.pdf
TEMA-9.-PESCADO.pdf
TEMA-10.-AZUCAR.pdf
TEMA-11.-AGUA-MINERAL.pdf
TEMA-12.-ZUMOS.pdf