Ciencia y Tecnología Culinaria

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APUNTES EXAMEN PRÁCTICAS

He publicado nuevos apuntes de Ciencia y Tecnología Culinaria: APUNTES EXAMEN PRÁCTICAS

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PRACTICA-1-PIGMENTOS.pdf

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PRACTICA-2-CARAMELIZACION.pdf

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PRACTICA-3-GALLETAS-Y-ESFERIFICACION.pdf

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PRACTICA-4-PAN-GLUTEN-Y-ADITIVOS.pdf

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PRACTICA-5-VITAMINA-C.pdf

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Culinaria

He publicado nuevos apuntes de Ciencia y Tecnología Culinaria: Culinaria

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culinaria-examen.pdf

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examanes-otros-anos-1.pdf

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Pregunas-posibles-de-culinaria.pdf

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