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Barbaragras

APUNTES - Restauración

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Tema-1-INTRODUCCIO-A-LA-RESTAURACCIO-COLLECTIVA-1.pdf

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Tema-2.-Planificacion-de-menus.pdf

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Tema-3.-DIETA-TERAPEUTICA.-DIETAS-CON-MODIFICACION-DE-TEXTURA-1.pdf

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Tema-4.-Planificacion-de-instalaciones-locales-y-equiposO.pdf

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Tema-5.-Tipos-de-cocina-sistemas-de-produccion-gestion-y-distribucion.pdf

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Tema-67-y-8.-Recepcion-elaboracion-limpieza-y-residuos.pdf

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TEMA-9.-MANIPULADORES-DE-ALIMENTOS.pdf

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TEMA-10.-Peligros-sanitarios-asociados-a-la-restauracion-colectiva.pdf

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Tema-11.-Introduccion-y-prerrequisitos-del-sistema-APPCC.pdf

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Tema-12.-Implantacion-del-sistema-APPCC.pdf

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Tema-13.-CONTROLES-DE-CALIDAD.-PECULIARIDADES-EN-RESTAURACION-COMERCIAL.pdf

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