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Asignatura
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Fecha de subida
21 ene 2026
Categoría
apuntes
Etiquetas
Exámenes - Preguntas.pdf
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5 páginas
45
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Apuntes - TECNOLOGIA.pdf
40 páginas
41
1
Apuntes - Apuntes-Temas-1-5.pdf
77 páginas
33
Apuntes - Tema-1.-Conceptos-fundamentales.pdf
10 páginas
24
Apuntes - Tema-2.-Procesado-de-alimentos.-Operaciones-unitarias.pdf
15 páginas
23
Apuntes - Tema-3.-Procesos-para-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologica-de-los-alimentos.pdf
20 páginas
22
Apuntes - Tema-5--Envasado-y-comercializacion.pdf
8 páginas
21
Apuntes - Tema-4.-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas.pdf
Apuntes - Tema-1-Conceptos-fundamentales-en-Tecnologia-de.pdf
13 páginas
12
Apuntes - Tema-2-Procesado-de-Alimentos.-Operaciones-unitarias.pdf
22 páginas
10
Prácticas - Practicas-de-laboratorio.pdf
12 páginas
14
Apuntes - Tema-4-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas.pdf
14 páginas
9
Apuntes - Tema-5-Envasado-y-comercializacion.pdf
Apuntes - Tema-3-Procesos-para-la-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologia-de-los.pdf
26 páginas
Apuntes - PRACTICA-5.pdf
Apuntes - PRACTICA-1.pdf
18
Apuntes - PRACTICA-4.pdf
4 páginas
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Apuntes - PRACTICA-3.pdf
11
Apuntes - PRACTICA-2.pdf
6 páginas
