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Asignatura
Grado en Gastronomía y Artes Culinarias (UA)
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA
Fecha de subida
19 sep 2025
Categoría
apuntes
Etiquetas
Apuntes - TECNOLOGIA.pdf
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40 páginas
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Apuntes - Apuntes-Temas-1-5.pdf
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32
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Exámenes - Preguntas.pdf
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19
Apuntes - Tema-1-Conceptos-fundamentales-en-Tecnologia-de.pdf
13 páginas
12
9 páginas
10
Apuntes - Tema-2-Procesado-de-Alimentos.-Operaciones-unitarias.pdf
22 páginas
Apuntes - Tema-3-Procesos-para-la-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologia-de-los.pdf
26 páginas
9
Apuntes - Tema-4-Conservacion-de-los-alimentos-utilizando-bajas-temperaturas.pdf
14 páginas
8
Apuntes - Tema-5-Envasado-y-comercializacion.pdf
15 páginas
Prácticas - Practicas-de-laboratorio.pdf
12 páginas
Apuntes - Tema-1.-Conceptos-fundamentales.pdf
10 páginas
6
Apuntes - PRACTICA-1.pdf
8 páginas
17
Apuntes - PRACTICA-5.pdf
Apuntes - PRACTICA-4.pdf
4 páginas
7
Apuntes - PRACTICA-3.pdf
Apuntes - PRACTICA-2.pdf
6 páginas
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Apuntes - Tema-2.-Procesado-de-alimentos.-Operaciones-unitarias.pdf
3
Apuntes - Tema-3.-Procesos-para-reduccion-de-actividad-quimica-y-microbiologica-de-los-alimentos.pdf
20 páginas
2
Apuntes - INFOGRAFIA-MECANISMOS-TRANSFERENCIA-DE-CALOR.pdf
1 página
Apuntes - TEMA-1.pdf
11 páginas
