Reposteria
Publicaciones sobre Reposteria
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-6-MASAS-AZUCARADAS.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-6-MASAS-AZUCARADAS.pdf
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-5-MERENGUES.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-5-MERENGUES.pdf
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-4-CREMAS-Y-RELLENOS.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-4-CREMAS-Y-RELLENOS.pdf
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-3-MASAS-ESCALDADAS.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-3-MASAS-ESCALDADAS.pdf
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Recetas-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-3-MASAS-ESCALDADAS.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Recetas-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-3-MASAS-ESCALDADAS.pdf
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Recetas-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-2-MASAS-BATIDAS-Y-ESPONJADAS.pdf
He publicado nuevos apuntes de Procesos básicos de pastelería y repostería: Recetas-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-2-MASAS-BATIDAS-Y-ESPONJADAS.pdf
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-2-MASAS-BATIDAS-Y-ESPONJADAS.pdf
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Resumen-PROCESOS-BASICOS-DE-PAST.-Y-REPOSTERIA-UD-1-MATERIAS-PRIMAS.pdf
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Apuntes TAOV
He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal: Apuntes TAOV
1.-almacenamiento-y-molturacion-de-los-cereales.pdf
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2.-panificacion.pdf
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6.-cereales-de-desayuno-y-aperitivos.pdf
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APUNTES-PANADERIA-REPOSTERIA-Y-HELADERIA.pdf
He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: APUNTES-PANADERIA-REPOSTERIA-Y-HELADERIA.pdf
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Apuntes de procesados
He publicado nuevos apuntes de 2º Procesado de los Alimentos: Apuntes de procesados
Tema-39-Vino-1.pdf
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Tema-35-Conservas-de-frutas-y-hortalizas-2.pdf
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Tema-28-Escabechado-y-conservas-de-pescado-1.pdf
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Tema-22-Productos-carnicos-adobados-1.pdf
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Tema-17-Almacenamiento-transporte-y-distribucion-de-los-alimentos-1-3.pdf
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Tema-10-Conservacion-quimica.pdf
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CURSO-DE-REPOSTERIA.pdf
He publicado nuevos apuntes de 9º Servicio Social: CURSO-DE-REPOSTERIA.pdf
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Apuntes-panaderia-reposteria-y-heladeria.pdf
He publicado nuevos apuntes de 2º PANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA: Apuntes-panaderia-reposteria-y-heladeria.pdf
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Apuntes Vegetal
He publicado nuevos apuntes de 3º Tecnología de los Alimentos de Origen Vegetal: Apuntes Vegetal
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Tema-3.-Productos-de-reposteria.pdf
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Material-de-apoyo-tema-12GAB-2019-Miel-y-Reposteria.pdf
He publicado nuevos apuntes de 4º Gestión de alimentos y bebidas: Material-de-apoyo-tema-12GAB-2019-Miel-y-Reposteria.pdf
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Vocabulario-Tecnico-de-Pasteleria-y-Reposteria.pdf
He publicado nuevos apuntes de Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina: Vocabulario-Tecnico-de-Pasteleria-y-Reposteria.pdf
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Repostería Avanzada
He publicado nuevos apuntes de 4º Repostería Avanzada: Repostería Avanzada
Reposteria-Avanzada-V.pdf
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Reposteria-Avanzada-IV.pdf
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Reposteria-Avanzada-II.pdf
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Bases de la Repostería
He publicado nuevos apuntes de 2º Bases de Repostería: Bases de la Repostería
Bases-de-Reposteria-II.pdf
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Repostería
He publicado nuevos apuntes de 3º Repostería Intermedia: Repostería
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Introduccion-a-La-Reposteria.pdf
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materias primas
He publicado nuevos apuntes de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos: materias primas
GRASAS-Y-ACEITES-EN-PASTELERIA-Y-REPOSTERIA.pptx
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LOS-MEJORANTES-PANARIOS.pptx
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Tema-5-La-sal.docx
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